Captûre Wines: Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Thiên Nhiên và Nghệ Thuật Làm Rượu

Giới Thiệu Về Captûre Wines

Captûre Wines được thành lập dựa trên ý tưởng khai thác sức mạnh và sự tinh tế của dãy núi Mayacamas, một dãy núi núi lửa kéo dài 52 dặm từ Mendocino County, qua Lake, Sonoma, và Napa Counties. Kể từ năm 2015, nhà sản xuất Sam Teakle đã tạo ra những loại rượu vang đặc biệt từ các vườn nho tại Pine Mountain-Cloverdale Peak, Alexander Valley, và Sonoma County.

Vùng Đất và Vườn Nho

Pine Mountain – Cloverdale Peak AVA

Vườn nho Pine Mountain nằm ở độ cao 3,000 feet so với mực nước biển, trên đỉnh núi khô cằn và hoang sơ, chỉ phù hợp cho những giống nho bền bỉ nhất. Điều kiện khắc nghiệt tự nhiên làm giảm năng suất xuống chỉ còn hai tấn mỗi mẫu Anh, tạo ra những trái nho có màu sắc và hương vị đậm đà. Vườn nho này chủ yếu trồng Cabernet Sauvignon, với các lô nhỏ của Merlot và Sauvignon Blanc ở độ cao cao nhất nước Mỹ.

Quá Trình Sản Xuất

Tại Captûre Wines, quá trình sản xuất rượu vang được thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ, nhằm tối ưu hóa các đặc điểm tự nhiên của nho. Điều kiện tự nhiên khắc nghiệt kết hợp với kỹ thuật làm rượu tinh tế tạo nên những loại rượu vang có đặc trưng riêng biệt, độ bền cao và hương vị phong phú.

Các Sản Phẩm Chính Của Nhà Làm Rượu Captûre Wines

1. Cabernet Sauvignon

Đặc điểm địa lý và khí hậu

Vườn nho Pine Mountain – Cloverdale Peak AVA nằm ở độ cao 3,000 feet so với mực nước biển. Với điều kiện thổ nhưỡng khô cằn, đất đá, và khí hậu khắc nghiệt, vườn nho này chỉ thích hợp cho những giống nho chịu được điều kiện khắc nghiệt, trong đó nổi bật là Cabernet Sauvignon. Điều kiện này làm giảm năng suất xuống còn hai tấn mỗi mẫu Anh, tạo ra những trái nho có màu sắc và hương vị đậm đà, đậm nét đặc trưng của vùng núi.

Ảnh hưởng đến đặc tính rượu

Cabernet Sauvignon của Captûre Wines nổi bật với cấu trúc mạnh mẽ, tannin vững chắc và hương vị phong phú. Độ cao và điều kiện khắc nghiệt giúp nho phát triển một cách chậm rãi, tích lũy đường và chất tannin một cách cân bằng, tạo nên hương vị đậm đà của trái cây đen như mâm xôi, lý chua đen, cùng với hương vị của gia vị và gỗ sồi. Rượu vang này có tiềm năng lão hóa tuyệt vời, với hương vị càng ngày càng phong phú và phức tạp theo thời gian.

2. Merlot

Đặc điểm địa lý và khí hậu

Merlot của Captûre Wines được trồng trong cùng khu vực Pine Mountain – Cloverdale Peak AVA, nhưng ở những vị trí thấp hơn, nơi đất đai giàu dinh dưỡng hơn một chút và khí hậu bớt khắc nghiệt hơn. Điều này tạo điều kiện cho Merlot phát triển với đặc tính mềm mại và hương vị phong phú hơn.

Ảnh hưởng đến đặc tính rượu

Merlot của Captûre Wines nổi bật với hương vị mềm mại, tròn trịa, mang đậm dấu ấn của trái cây đỏ như mận, anh đào, cùng với một chút hương vị của thảo mộc và đất. Khí hậu mát mẻ của vùng núi giúp Merlot giữ được độ axit tươi mát, cân bằng hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của trái cây. Rượu vang này thường có tannin mịn màng hơn so với Cabernet Sauvignon, dễ uống và rất thích hợp để kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau.

3. Sauvignon Blanc

Đặc điểm địa lý và khí hậu

Sauvignon Blanc được trồng ở độ cao cao nhất nước Mỹ, trong điều kiện khí hậu mát mẻ và nhiều gió. Những yếu tố này tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của giống nho này, giữ cho quả nho luôn tươi mát và đậm đà hương vị.

Ảnh hưởng đến đặc tính rượu

Sauvignon Blanc của Captûre Wines mang đặc trưng của hương vị tươi mát, sắc sảo và độ axit cân bằng hoàn hảo. Hương vị của rượu vang này thường gợi nhớ đến các loại trái cây nhiệt đới như chanh dây, dứa, cùng với một chút hương vị thảo mộc và hoa trắng. Khí hậu mát mẻ và độ cao giúp giữ được độ axit tự nhiên, mang lại cảm giác tươi mới và sảng khoái khi thưởng thức.

4. Rosé Wine (Vang Hồng)

Đặc điểm địa lý và khí hậu

Rosé của Captûre Wines được trồng tại vùng Pine Mountain – Cloverdale Peak AVA, nơi có độ cao 3,000 feet so với mực nước biển. Khí hậu ở đây mát mẻ và nhiều gió, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho. Đất đá núi lửa và độ cao giúp nho giữ được độ tươi mát và hương vị đặc trưng.

Ảnh hưởng đến đặc tính rượu

Vang hồng Rosé của Captûre Wines có màu sắc nhạt và hương vị tinh tế, nhờ vào khí hậu mát mẻ và điều kiện đất đai khắc nghiệt. Hương vị của rượu vang này thường mang đến cảm giác tươi mát với hương thơm của trái cây đỏ như dâu tây, mâm xôi, và một chút hoa hồng. Độ axit cân bằng hoàn hảo, tạo nên sự tươi mới và sảng khoái khi thưởng thức. Điều kiện tự nhiên khắc nghiệt giúp nho tích lũy được nhiều chất dinh dưỡng, tạo ra rượu vang có cấu trúc tốt và hậu vị kéo dài.

Captûre Wines đã tận dụng tối đa điều kiện tự nhiên độc đáo của vùng núi Mayacamas để tạo ra những loại rượu vang có hương vị đặc trưng và chất lượng cao. Từ Cabernet Sauvignon mạnh mẽ, Merlot mềm mại đến Sauvignon Blanc tươi mát, mỗi loại rượu vang của Captûre Wines đều phản ánh sự chăm chỉ và tâm huyết của những người làm rượu, cùng với sự kết hợp tinh tế giữa thiên nhiên và nghệ thuật làm rượu.