Bộ sưu tập rượu vang

Rượu vang là thức uống có cồn được lên men từ nước ép nho, có hương vị phong phú, đòi hỏi sự tinh tế từ quá trình sản xuất đến cách thưởng thức. Cùng Rượu Ngon bước chân vào thế giới rượu vang để trải nghiệm “thức uống của chúa” và khám phá câu chuyện đằng sau mỗi chai vang. 

Vì sao rượu vang được ưa chuộng rộng rãi?

Thói quen uống rượu vang gắn liền với văn hoá các nước châu Âu và đã được phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới. Rượu vang được mệnh danh là “thức uống của Chúa” vì có nguồn gốc lâu đời, gắn liền với vùng Địa Trung Hải nơi Thiên Chúa giáo ra đời và phát triển. Loại rượu này có mặt trong Kinh Thánh và Bí tích Thánh thể, đồng thời cũng là yếu tố không thể thiếu trong các nghi lễ quan trọng. 

                                                                                              Rượu vang được mệnh danh là “Thức uống của Chúa”

Ngày nay, rượu vang thu hút người mua bởi hương vị đa dạng, hương thơm phong phú, phù hợp với sở thích khác nhau của người uống. Bạn có thể chọn thưởng thức từ các chai vang đỏ đậm đà đến các dòng rượu vang trắng thanh mát hay vang hồng dịu nhẹ. Mỗi dòng rượu, mỗi chai vang lại có hương vị độc đáo riêng, được quyết định bởi giống nho và phong cách làm rượu. 

Nồng độ cồn của rượu vang dao động từ 5.5 - 20% và rượu hoàn toàn làm từ nước ép nho lên men. Dù là thức uống có cồn, rượu vang lại tốt cho sức khoẻ nếu được dùng một cách hợp lý. Nhiều nghiên cứu (tiêu biểu là nghiên cứu của Khoa Dược Đại học Naples “Federico II”) chỉ ra rằng uống rượu vang nho điều độ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hoá.

Các loại rượu vang phổ biến nhất

Vang có nhiều loại với màu sắc và hương vị khác nhau, ảnh hưởng bởi các giống nho cũng như kỹ thuật sản xuất của nhà làm rượu. Nếu dựa vào màu sắc, rượu sẽ được phân làm các loại chính gồm vang đỏ, vang trắng, vang hồng. 

Rượu vang đỏ

Vang đỏ được làm từ nho đen, có màu đỏ ruby đặc trưng nhờ vỏ nho được giữ lại trong suốt quá trình lên men, các hợp chất có trong vỏ nho hòa vào rượu và tạo nên màu sắc và vị chát cho rượu. Một số giống nho đỏ phổ biến để làm rượu vang đỏ là Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz/Syrah... 

Tuỳ vào giống nho, phương pháp sản xuất hay thời gian ủ mà rượu sẽ có màu đỏ ruby nhạt đến đỏ sẫm, đôi khi pha ánh tím. Hương thơm của rượu cũng vô cùng đa dạng, từ hương quả đen, quả đỏ đến hương hoa, các loại trái cây nhiệt đới. Rượu được ủ gỗ sồi hay lão hoá sẽ có thêm hương vani, gia vị, da thuộc, thuốc lá,... Nhờ hương thơm phức hợp và vị đậm đà, rượu vang đỏ thường được dùng chung với các món ăn chế biến từ thịt đỏ, phô mai cứng, các món hầm, nướng… và được phục vụ ở nhiệt độ 16-18 độ C.

                               

Rượu vang trắng

Rượu vang trắng có hương vị thanh lịch và tươi mát hơn so với vang đỏ, được làm từ nho trắng hoặc nho đen (nghiền nhẹ để lấy nước ép và loại bỏ vỏ khi lên men). Rượu thường có màu vàng nhạt đến vàng rơm và tuỳ vào phong cách sản xuất mà độ ngọt của rượu có thể từ ngọt nhẹ đến ngọt đậm đà. 

Các giống nho trắng phổ biến để làm rượu vang trắng là Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling… Hương vị chủ đạo của vang trắng thường là hương quả xanh, quả hạch, hoa quả nhiệt đới, hương cam quýt, thảo mộc,... Để giữ trọn vẹn các nét thanh lịch của hương vị rượu, vang trắng thường được làm lạnh ở nhiệt độ 8-12 độ C khi phục vụ và được kết hợp với các món khai vị, salad, hải sản và các món thịt gia cầm.

                                                         

Rượu vang hồng

Dòng rượu vang này có màu hồng đào quyến rũ, được làm từ nho đen với quy trình có phần khác biệt so với 2 dòng vang trên. Nho đen được nghiền nhẹ, giữ nguyên vỏ và ngâm trong nước ép nho thời gian ngắn trước khi rượu được lọc và lên men, nhờ vậy mà rượu có được màu hồng đẹp mắt.

Vang hồng thường không được ủ thùng gỗ sồi để giữ hương vị trái cây sống động, thanh lịch. Loại rượu vang này được ưa chuộng vì màu sắc đẹp, dễ uống, hợp với nhiều dịp, đặc biệt là các bữa tiệc lãng mạn, tiệc ngoài trời. Một số chai vang hồng ấn tượng và đáng thử là Menuts Bordeaux Rose, Portocanale Di Cesenatico hay Collefrisio Rose Cerasuolo,...

                                                                       

Các cách phân loại rượu khác

Ngoài phân loại rượu vang dựa vào màu sắc, giống nho, người ta còn dùng nồng độ cồn và phong cách của rượu, quy cách đóng chai để phân biệt.

• Rượu vang cường hóa: Dòng rượu vang này có nồng độ cồn khá cao, trên 15% và có thể được làm từ nho trắng lẫn nho đen.

• Rượu vang ngọt: Vang ngọt thường được làm từ nho nhiễm noble rot hoặc nho thu hoạch muộn, hoặc áp dụng các phương pháp như thêm rượu mạnh trong quá trình sản xuất . Với hương vị ngọt ngào, dòng rượu này thích hợp dùng với các món tráng miệng và khai vị.

• Rượu vang sủi: Loại rượu vang này thường làm từ nho trắng (có thể kết hợp nhiều giống nho để tăng cấu trúc) và có bọt sủi đặc trưng. 

• Rượu vang bịch: Vang bịch là dòng rượu vang được đóng gói theo dạng bịch 3 lít hoặc 5 lít, giúp người mua tiết kiệm chi phí và góp phần giúp bảo quản rượu tốt hơn. Dòng vang này thích hợp dùng trong các dịp lễ hội hoặc các bữa tiệc đông người. 

Điểm danh những giống nho làm rượu phổ biến

Ước tính trên thế giới có khoảng 10.000 đến 15.000 giống nho làm rượu, song chỉ có một số giống nho nổi tiếng vì hương vị đặc trưng và được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp rượu vang. Nho làm rượu được phân làm 2 loại chính là nho đen và nho trắng. 

Giống nho đen

Nho đen có chứa tannin trong vỏ, tạo nên vị chát đặc trưng của rượu vang. Quả nho đen khi chín sẽ chuyển màu tím sẫm, đây cũng là yếu tố tạo nên màu sắc quyến rũ cho vang đỏ. 

Các giống nho đen là nguyên liệu không thể thiếu của những chai vang đỏ đậm đà

Một vài giống nho đen để làm rượu vang phổ biến có thể kể đến như:

• Cabernet Sauvignon: Giống nho này được trồng nhiều tại vùng Bordeaux, Pháp và cũng là giống nho chủ đạo của dòng vang đỏ nổi tiếng tại đây. Cabernet Sauvignon có hương vị quả đen, quả lý chua đen, gỗ tuyết tùng,... tạo ra loại rượu vang đậm đà với hậu vị dài đầy ấn tượng. 

• Merlot: Nho Merlot cũng có nguồn gốc từ Pháp song vị chát mềm mại hơn, mang hương quả mọng như mận, anh đào và đôi khi là hương chocolate. Dòng vang đỏ làm từ Merlot sẽ dễ uống, phù hợp với người mới lần đầu thưởng thức rượu vang. 

• Pinot Noir: Đây là giống nho đỏ nổi tiếng của vùng Burgundy, Pháp, với vỏ mỏng và hương vị tinh tế. Rượu vang làm từ Pinot Noir có hương vị của mâm xôi và cherry đỏ, hương thơm phức hợp và vị chát nhẹ.

• Shiraz (hay Syrah): Nho Shiraz nổi tiếng tạo ra rượu vang đỏ với hương tiêu cay đặc trưng. Giống nho này có vỏ dày và chứa nhiều tannin, hương vị đậm đà mạnh mẽ. Ngoài hương tiêu và gia vị, Shiraz có hương chủ đạo là quả đen 

• Malbec: Giống nho này được trồng phổ biến ở Bordeaux và Argentina, Chile, Mỹ, Úc. Đặc trưng của nho Malbec là có vỏ dày, mang hương vị quả đen như việt quất, mận đen và cho ra rượu vang đỏ có ánh tím đẹp mắt. Rượu vang nho Malbec đậm đà nhưng cân bằng với độ chát vừa phải, khá dễ uống. 

Giống nho trắng

Điểm chung của các giống nho trắng là vỏ nhạt màu, chứa lượng tannin không đáng kể và thường cho ra rượu vang hương vị thanh mát, tuy nhiên mỗi giống nho trắng sẽ mang những nốt hương đặc trưng. Dưới đây là 5 ví dụ điển hình cho những loại nho trắng nổi tiếng nhất.

Những chai rượu từ các dòng nho trắng thường có vị chát nhẹ nhàng

• Chardonnay: Nho Chardonnay có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp và có thể sản xuất ra nhiều loại rượu vang trắng với phong cách khác nhau. Hương chủ đạo của nho Chardonnay là quả xanh như táo xanh, lê. Rượu vang Chardonnay đôi khi được ủ gỗ sồi để tăng hương vị và cấu trúc.

• Sauvignon Blanc: Giống nho này có xuất xứ từ vùng thung lũng Loire, Pháp, nổi tiếng với độ axit cao, hương vị tươi mát của bưởi, quả lý chua xanh, cỏ tươi. Rượu vang trắng Sauvignon Blanc rất hiếm khi được ủ gỗ sồi để giữ trọn vẹn những đặc tính hương vị trên.

• Riesling: Riesling là giống nho trắng đến từ Đức, phù hợp tạo nhiều loại vang với phong cách và độ ngọt khác nhau. Nho Riesling thường có hương của trái cây họ cam quýt, hương mật ong và đặc biệt là hương vị khoáng chất.

• Pinot Grigio: Nho Pinot Grigio có xuất xứ từ vùng Burgundy, Pháp, có độ chua vừa phải với hương chủ đạo là táo xanh, lê, chanh. Rượu vang làm từ giống nho trắng này khá dễ uống, hợp dùng với các món khai vị, hải sản, thịt gia cầm.

• Moscato: Moscato là nho trắng có nguồn gốc từ Ý và thường dùng để tạo ra rượu vang với vị ngọt nhẹ do có độ axit thấp. Đặc trưng của giống nho này nằm ở hương trái cây chín và hương hoa nồng nàn. 

Hương vị đa dạng của rượu vang

Lần đầu thưởng thức rượu vang, bạn sẽ nhận thấy sự thú vị khi rượu sẽ không có hương vị nho đơn thuần mà thường có hương quả mọng, gia vị, vani hoặc thảo mộc,... Mỗi chai vang lại có phức hợp mùi hương khác nhau, khiến việc khám phá hương vị rượu trở nên hấp dẫn hơn. 

Sở dĩ rượu vang không có vị giống nho là bởi hương vị rượu bị ảnh hưởng và thay đổi trong quá trình lên men, ủ rượu và thậm chí là quá trình rượu trưởng thành. Sự biến đổi hoá học của các chất trong quá trình rượu vang lên men tạo nên những hợp chất mùi hương mới.  Khi lão hoá, rượu lại tiếp tục phát triển thêm nhiều lớp hương, vị chát trong rượu (vang đỏ) cũng trở nên mềm mại và dễ chịu hơn khi uống. 

Các chuyên gia nếm thử rượu thường phân loại mùi hương rượu vang thành 3 tầng hương chính. Đó là nhóm hương cơ bản, hương thứ cấp và hương cấp ba. 

• Hương thơm cơ bản (primary aroma): Hương cơ bản là hương thơm đặc trưng đến từ giống nho sử dụng để làm rượu, thường là hương trái cây (quả đen, quả đỏ, quả hạch, cam quýt,..), hương hoa (hoa hồng, violet, hoa trắng,...) hay hương gia vị (tiêu đen, gừng,...)

• Hương thơm thứ cấp (secondary aroma): Hương thơm thứ cấp đến từ quá trình sản xuất rượu như lên men, ủ rượu trong thùng gỗ sồi. Mùi hương đặc trưng của hương thứ cấp có thể là hương gỗ sồi, vani, dừa, hương bơ và kem, hương bánh mì,...

• Hương thơm bậc ba (tertiary aromas): Không phải rượu vang nào cũng có tầng hương này, vì hương bậc ba phát triển trong quá trình rượu lão hoá. Hương bậc ba tạo chiều sâu, sự độc đáo, thú vị cho hương vị rượu, thường là mùi của nấm, đất, la khô, mùi da thuộc, gỗ đàn hương, tuyết tùng, tiêu đen,...

Tác dụng của rượu vang đối với sức khỏe và tâm hồn

Không chỉ có hương vị độc đáo, tinh tế, rượu vang còn mang lại lợi ích cho sức khoẻ nếu được sử dụng một cách chừng mực. 

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch: Tạp chí European Heart Journal số tháng 1 năm 2000 công bố rằng rượu vang có thể làm giãn động mạch, tăng lưu lượng máu cũng như giảm nguy cơ hình thành máu đông gây tắc mạch máu. 

• Tăng khả năng chống ung thư: Hợp chất phenolic trong rượu vang không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà còn làm chậm tốc độ phát triển của tế bào ung thư vú (theo báo cáo khoa học của các nhà khoa học Đại học Hy Lạp). 

• Giúp xương chắc khỏe: Uống rượu vang cũng giúp tăng mật độ khoáng chất trong xương, giúp tăng khả năng hồi phục của xương. 

Các quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng

Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Mỹ, Chile là 5 quốc gia sản xuất nhiều rượu vang nhất (năm 2023). Không những nổi tiếng vì sản lượng, những quốc gia này còn nổi tiếng vì tạo ra những chai vang chất lượng với phong cách đặc trưng. 

Rượu vang Pháp 

Pháp là “cái nôi” của rượu vang, nơi khái niệm “terrior” (thổ nhưỡng) bén rễ và trở thành nét đặc trưng của rượu vang tại đây. Ngoài phản ánh đặc điểm thổ nhưỡng qua hương vị, rượu vang Pháp còn nổi tiếng vì được áp dụng các tiêu chuẩn đánh giá nghiêm ngặt của hệ thống phân hạng.

Nền công nghiệp sản xuất rượu vang Pháp chú trọng các yếu tố truyền thống, dễ nhận thấy qua lịch sử lâu đời của ngành, các điền trang, vùng trồng nho tồn tại hàng trăm năm hay các bí quyết làm rượu cha truyền con nối. Đất nước này sở hữu những vùng trồng nho nổi tiếng như Bordeaux, Burgundy, Champagne,... cho ra đời những chai rượu vang Pháp trứ danh, trở thành biểu tượng của sự sang trọng, tinh tế và đẳng cấp. 

Claire De Jour Cabernet Sauvignon là một chai rượu nổi bật khi nhắc về dòng vang Pháp

Rượu vang Ý

Ý tự hào là một trong những quốc gia có sản lượng rượu vang lớn nhất thế giới với bề dày lịch sử sản xuất rượu vang trải dài hàng nghìn năm và là quê hương của những chai rượu vang trứ danh... Khí hậu ôn hòa thích hợp để các giống nho địa phương sinh trưởng, cộng với niềm đam mê và bí quyết sản xuất truyền thống đã tạo nên những chai rượu vang Ý đặc sắc, mang đậm dấu ấn của các di sản văn hoá và lịch sử của đất nước này.

Nước Ý có 20 vùng sản xuất rượu vang trải dài khắp đất nước, mỗi vùng lại mang đến những chai rượu vang với đặc trưng hương vị khác nhau. Từ những chai Chianti Classico mạnh mẽ, đậm đà của vùng Tuscany đến Barolo thanh lịch, phức hợp của vùng Piedmont, rượu vang Ý chinh phục người thưởng thức bởi sự đa dạng về phong cách và hương vị. 

Volo Alto - Chai rượu vang đỏ Ý đẳng cấp đến từ nhà Palazzo Noble

Rượu vang Tây Ban Nha

Tây Ban Nha sở hữu những vườn nho cổ thụ với giống nho bản địa độc đáo, được nuôi trồng không những bởi bàn tay tài hoa của người làm rượu mà còn nhờ khí hậu đầy nắng gió và thổ nhưỡng đặc biệt. Các giống nho địa phương như Tempranillo, Garnacha và Albariño đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên nét đặc trưng cho rượu vang của đất nước này. Ví dụ như nho Tempranillo thường cho ra những chai rượu vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà với hương thơm trái cây chín đen, da thuộc, thuốc lá. 

Nền công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha phát triển mạnh mẽ với những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng như Rioja, Ribera del Duero, Priorat. Đất nước này còn nổi tiếng với rượu vang sủi Cava, vang trắng Albariño tươi mát và vang Sherry độc đáo.

Mi Amor - Lựa chọn tối ưu cho một bữa tiệc thân mật

Rượu vang Mỹ

Mỹ không có lịch sử lâu đời như các cường quốc rượu vang khác, song lại có nền công nghiệp rượu vang năng động, không ngừng đổi mới. Các nhà sản xuất rượu vang Mỹ không ngừng thử nghiệm với giống nho, mang tinh thần tiên phong trong việc kết hợp giữa kỹ thuật hiện đại cùng truyền thống làm rượu vang từ khắp nơi trên thế giới để tạo ra những chai rượu vang phong cách hiện đại, dễ uống.

Các vùng trồng nho nổi tiếng như Napa Valley, Sonoma County, của Mỹ thường trồng đa dạng các giống nho, từ những giống nho quốc tế phổ biến như Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot đến những giống nho bản địa độc đáo như Zinfandel. Có thể nói, rượu vang Mỹ mang đến làn gió mới cho thế giới rượu vang, giúp thức uống này ngày một phổ biến và được ưa thích rộng rãi.

Rượu Vang Mỹ sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích các dòng rượu có hương vị mạnh mẽ

Rượu vang Chile

Chile nằm ở Nam Mỹ, sở hữu điều kiện tự nhiên lý tưởng cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang với khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa, thổ nhưỡng đa dạng và nguồn nước dồi dào từ băng tan. Quốc gia này nổi tiếng với những chai rượu vang chất lượng cao, giá cả hợp lý và đang dần được ưa chuộng nhiều hơn bên cạnh rượu vang Pháp, Ý, hay Tây Ban Nha. Nền công nghiệp rượu vang Chile phát triển nhanh chóng, tập trung vào sản xuất rượu vang chất lượng cao, hướng đến xuất khẩu.

Với thung lũng trồng nho trải dài từ Bắc đến Nam, Chile sở hữu những vùng sản xuất rượu vang đa dạng như Maipo Valley, Casablanca Valley, Colchagua Valley. Nơi đây cũng là quê hương của Carmenere - giống nho từng bị nhầm lẫn với Merlot, là biểu tượng cho rượu vang của quốc gia này. Bên cạnh những chai vang Carmenere với hương thơm thảo mộc, tiêu đen đặc trưng, Chile còn sản xuất những chai Sauvignon Blanc tươi mát, Cabernet Sauvignon đậm đà, Merlot mềm mại. 

Nhà sản xuất Valdivieso là một nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng tại Chile

Thưởng thức rượu vang ngon đúng cách

Trong quá trình thưởng thức rượu, sở thích của người uống luôn là yếu tố được ưu tiên. Tuy nhiên sẽ rất đáng tiếc nếu hương thơm phức hợp, hương vị tinh tế của rượu bị lấn át vì không được cảm nhận đúng cách. Để tận hưởng chai vang ngon một cách hoàn hảo, người ta thường chú ý đến các yếu tố như: 

• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: Rượu vang đỏ thường được phục vụ ở khoảng 13°C (vang đỏ nhẹ) cho đến 18°C (vang đỏ đậm đà). Nhiệt độ phục vụ vang trắng thường từ 7°C đến 13°C. Vang hồng được phục vụ ở khoảng 10 - 12°C và vang ngọt ngon nhất khi thưởng thức ở khoảng 7 - 13°C. Vang sủi thường được làm lạnh và phục vụ trong khoảng 6 - 8°C.

• Lựa chọn ly uống rượu vang phù hợp: Ly uống rượu vang có thiết kế độc đáo để làm nổi bật màu rượu, tập trung hương thơm giúp người uống cảm nhận rõ ràng từng tầng hương rượu. Ly vang đỏ có bầu to hơn so với ly vang trắng. Rượu vang cường hóa thường được phục vụ trong ly nhỏ, trong khi đó vang sủi có loại ly riêng là ly ống sáo. 

• Kết hợp rượu vang với món ăn: Việc kết hợp rượu vang với ẩm thực thường dựa trên các nguyên tắc như cân bằng hương vị, cân bằng độ đậm đà hay tìm kiếm sự tương đồng trong hương vị rượu và món ăn. 

• Các bước thưởng thức: Hương vị tinh tế của rượu sẽ được người uống cảm nhận trọn vẹn qua các bước như nghiêng nhẹ ly để nhìn rõ màu sắc rượu, lắc nhẹ ly vang, ngửi mùi hương của rượu, sau đó nhấp một ngụm nhỏ và từ từ cảm nhận đầy đủ hương vị rượu.

Bảng giá rượu vang tham khảo

Giá rượu vang chính hãng có thể thay đổi tuỳ vào nhiều yếu tố như chính sách của nhà bán lẻ, các chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà cửa hàng rượu áp dụng,... Bảng giá dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng xem chi tiết các sản phẩm hoặc liên hệ hotline, fanpage Rượu Ngon để được tư vấn chính xác nhất!

Mua rượu vang nhập khẩu chính hãng ở đâu?

Người mua có thể chọn mua rượu vang nhập khẩu từ:

• Các shop rượu vang, cửa hàng rượu ngoại uy tín.

• Trung tâm thương mại lớn như Co.op Mart, Mega Market, GO!, Aeon Mall, Lotte Mart,...

• Website bán rượu vang, sàn thương mại điện tử lớn và phổ biến.

Để đảm bảo có trải nghiệm mua hàng tốt nhất, bạn có thể chọn Rượu Ngon - đơn vị nhập khẩu, phân phối và bán lẻ rượu vang với 20 năm kinh nghiệm trong ngành. Chúng tôi không chỉ có cửa hàng rượu khắp 3 miền mà còn có các kênh bán hàng trực tuyến với chính sách miễn phí vận chuyển cho mọi đơn hàng. 

Hành trình tìm hiểu và thưởng thức rượu vang của mỗi người là khác nhau, vì vậy mà sở thích đối với phong cách và hương vị rượu cũng khác nhau. Hãy để Rượu Ngon giúp bạn chọn ra chai vang phù hợp với mình nhất, để mỗi trải nghiệm của bạn với thức uống này đều trở nên đáng giá!