Bộ Sưu Tập Vang Đỏ Thượng Hạng

Rượu vang đỏ thường có màu ruby với nhiều sắc độ khác nhau, dễ dàng phân biệt với các loại vang trắng, vang hồng. Sự quyến rũ của vang đỏ không chỉ đến từ màu sắc mà còn được cảm nhận bởi mùi hương và vị chát đặc trưng. Tham khảo những thông tin sau, bạn chắc chắn sẽ chọn được chai vang đỏ đáng thử!

Đặc trưng của rượu vang đỏ

Vang đỏ được lên men từ nước ép nho, không qua chưng cất và có màu đỏ ruby. Dòng vang này thường được miêu tả có vị chát, đậm đà, mùi thơm nồng nàn. 

Màu đỏ rượu vang có nguồn gốc từ chất tannin ở những quả nho sẫm màu

Phương pháp sản xuất

Rượu vang đỏ được làm từ nho đen, có thể bao gồm 1 hoặc nhiều giống nho pha trộn với nhau, tùy theo ý muốn của nhà sản xuất. Đặc trưng của vang đỏ có được từ quá trình sản xuất khác biệt, bao gồm các bước:

• Thu hoạch: Nho được thu hoạch hàng loạt bằng máy hoặc bằng tay từ các vườn nho.

• Nghiền nho: Nho được nghiền, nước ép nho và vỏ nho được đưa vào bồn lên men.

• Lên men: Men được thêm vào hỗn hợp nước ép nho và vỏ nho, quá trình lên men bắt đầu. Quá trình này thường diễn ra ở mức nhiệt 27 - 30 độ C. Men sẽ chuyển hóa đường thành ethanol, carbon dioxide và nhiệt. Vỏ nho sẽ liên tục được dìm và khuấy với phần nước ép đang lên men để chiết xuất tanin và màu sắc.

• Lọc rượu: Sau khi hoàn tất lên men, vỏ nho được lọc tách khỏi rượu. 

• Ủ rượu: Nhiều dòng vang đỏ được ủ trong thùng gỗ sồi vài hoặc nhiều tháng trước khi đóng chai. Điều này phụ thuộc vào phong cách làm rượu của nhà sản xuất.

• Đóng chai: Rượu được kiểm tra hàm lượng sulphur dioxide và đóng chai, dán nhãn, sẵn sàng để tiêu thụ.

Màu sắc rượu

Màu sắc của vang đỏ có nhiều sắc độ khác nhau, tiết lộ đôi chút về hương vị và độ đậm đà của rượu. Nhìn chung rượu vang đỏ thường sẽ có màu đỏ ánh tím, đỏ ruby hoặc đỏ garnet. 

• Màu đỏ ánh tím: Rượu vang có màu đỏ ánh tím thường là vang “trẻ”, hương trái cây và hương hoa sống động, độ đậm đà từ light đến medium-body. Ánh đỏ này thường thấy trong các dòng vang làm từ nho Gamay, Malbec.

• Màu đỏ ruby: Rượu vang “trẻ”, làm từ nho Merlot, Pinot Noir, Tempranillo, Grenache,... thường sẽ có ánh đỏ ruby quyến rũ. Vị tannin trong rượu và hương quả mọng đen, quả đỏ đậm đà, kèm theo chút hương gia vị (tuỳ giống nho). Vang sắc đỏ ruby có thể là light, medium hoặc full-bodied.

• Màu đỏ garnet: Rượu vang được ủ thời gian dài trong thùng gỗ sồi sẽ có màu đỏ garnet, hương vị đậm đà nhưng tannin mượt mà hơn. Cường độ hương trái cây trong những chai vang này sẽ nhẹ hơn, kết hợp với các nốt hương mới từ quá trình ủ rượu như gia vị, vani, gỗ tuyết tùng,...

Ngoài ra, một số ít các dòng rượu vang còn được miêu tả có sắc đỏ tawny (ví dụ như vang cường hóa Port, dòng Tawny Port). Màu đỏ này có nhiều ánh cam và nâu do quá trình ủ thùng gỗ sồi kéo dài (khoảng 5 - 7 năm) và đôi khi sẽ dễ nhầm lẫn với rượu hỏng. Tuy nhiên nếu kết hợp với việc ngửi mùi thơm của rượu, bạn sẽ phân biệt được Port Tawny với vang hỏng. 

Tannin và độ đậm đà

Tannin là yếu tố làm nên vị chát của rượu vang đỏ, được chiết xuất từ vỏ, hạt và cuống nho đen qua quá trình lên men. Do đó mọi loại rượu vang đỏ đều có vị chát, đem lại cảm giác se khô trong vòm miệng người uống. Mỗi người sẽ có khẩu vị và gu thưởng rượu riêng, do đó sẽ ưa chuộng vang đỏ với độ tanin cao, thấp khác nhau.

Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Một yếu tố khác đại diện cho độ đậm đà của rượu là body. Dựa vào độ tannin, nồng độ rượu, độ phức tạp của hương vị,... mà rượu vang đỏ sẽ được phân loại light-bodied, medium-bodied, hay full-bodied. 

Hương thơm

Cũng như vang trắng, rượu vang đỏ cũng có 3 loại mùi hương. Hương thơm cơ bản, hương thứ cấp và lớp hương thứ 3.

• Hương cơ bản: Những nốt hương cơ bản của rượu vang đỏ là hương thơm đặc trưng của giống nho, thổ nhưỡng nơi trồng. Nhóm hương này thường gồm hương quả đen và đỏ thuộc họ berry, quả hạch, hương hoa violet, khoáng chất,...

• Hương thứ cấp: Nhóm hương này phát triển trong quá trình lên men và khác nhau dựa trên loại men làm rượu, điều kiện lên men. Khi rượu trong khoang miệng, người uống sẽ cảm nhận được hương thứ cấp của rượu, bao gồm phô mai, hương sữa, sữa chua hay bơ, bánh mì nướng,...

• Lớp hương thứ ba: Quá trình ủ rượu vang đỏ trong thùng hoặc chai sẽ giúp rượu có thêm lớp hương thứ ba. Lớp hương này có thể bao gồm hương gỗ, quế, cam thảo, hương nấm truffle, quả sung, mật ong, dừa,... Khi vang đỏ lão hoá, người uống còn có thể cảm nhận hương đất, da thuộc, thuốc lá phảng phất. 

Các giống nho làm vang đỏ nổi tiếng

Giống nho là yếu tố chính định hình mùi hương và làm nên phong cách của một chai vang đỏ. Khi nhìn vào giống nho, người uống có thể phần nào đoán được body, độ chát hay hương vị rượu.

Cabernet Sauvignon

Giống nho này là loại nho đen được trồng phổ biến nhất trên thế giới, phát triển tốt ở vùng khí hậu từ ấm áp đến ôn hoà. Hàm lượng tannin và acid trong nho Cabernet Sauvignon đều cao, do đó chúng phù hợp để tạo nên dòng vang đỏ có tiềm năng lão hoá tốt. 

 

Cabernet Sauvignon sẽ mang đến cho rượu hương thơm của quả đen, ớt chuông xanh, bạc hà, quả lý chua đen. Rượu vang Cabernet Sauvignon trải qua quá trình ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có thêm hương vani, gỗ tuyết tùng.

Merlot

Merlot có lượng acid và tannin trung bình, thường được dùng để pha trộn với nhiều giống nho đen khác, tạo ra dòng vang đỏ với vị chát nhẹ nhàng, dễ uống. Hương vị chủ đạo của rượu vang đỏ Merlot là dâu tây, mận, mâm xôi đen và vani (khi ủ trong thùng gỗ sồi). 

Pinot Noir

Nho Pinot Noir có lượng tannin thấp và acid cao, nổi tiếng tạo nên những chai vang đỏ Burgundy light-bodied, không ngọt. Người uống có thể cảm nhận hương dâu, cherry đỏ, mâm xôi đỏ khi lắc và ngửi rượu. Nhiều dòng vang Pinot Noir được ủ với thùng gỗ sồi, tạo nên nốt hương vani và đinh hương. 

Syrah (hay Shiraz)

Syrah/Shiraz có độ acid trung bình và tannin cao, thường tạo ra rượu vang đỏ medium hoặc full-bodied. Rượu vang Syrah được yêu thích nhờ hương tiêu đen, cam thảo nồng ấm, kết hợp hài hoà với hương cherry đen, mâm xôi đen. Các dòng vang đỏ được ủ gỗ sồi sẽ có thêm nốt hương vani, dừa và có sắc đỏ sẫm quyến rũ. 

Sangiovese

Sangiovese được trồng nhiều tại Ý, là giống nho chủ đạo tạo nên hương vị say đắm của những chai vang đỏ Chianti. Rượu vang Sangiovese thường có tính acid và tannin cao, với hương thơm chủ đạo của các loại quả đỏ và thảo mộc khô. Một số nhà sản xuất kết hợp Sangiovese với một lượng nhỏ các giống nho khác hoặc ủ rượu với gỗ sồi để tăng độ phức tạp cho hương vị, phát triển thêm các nốt hương như đinh hương, tuyết tùng. 

Tempranillo

Tempranillo là giống nho đen nổi tiếng của Tây Ban Nha và là chìa khóa tạo nên dòng vang đỏ hảo hạng của nhiều cường quốc rượu vang khác. Rượu vang Tempranillo có độ acid và tannin vừa phải, mang hương thơm của những loại quả đen và quả đỏ. Đây là giống nho có khả năng biến hoá cao, phù hợp để tạo nên những chai vang đỏ hương trái cây đơn giản cho đến những dòng vang hương vị phức hợp, có thể trưởng thành và lão hoá qua thời gian. 

Rượu vang đỏ giá bao nhiêu?

Giá một chai rượu vang đỏ nhập khẩu chính hãng có thể chênh lệch cao thấp dựa trên nhiều yếu tố. Người mua có thể tham khảo giá các dòng vang đỏ theo phân loại như sau:

Rượu vang đỏ nhập khẩu cao cấp từ các thương hiệu lâu đời của Ý, Pháp, hoặc có phân hạng cao (Grand Cru, Premier Cru, DOC,...) thường có mức giá > 500.000 VNĐ. Trong khi đó các dòng rượu vang đỏ chính hãng bình dân hơn có giá chỉ từ khoảng > 200.000 VNĐ.

Thưởng thức rượu vang đỏ đúng cách

Hương vị vang đỏ chỉ được cảm nhận một cách trọn vẹn nếu bạn thưởng thức rượu đúng cách. Những lưu ý về cách chọn ly vang, nhiệt độ rượu và món ăn kết hợp,... dưới đây sẽ giúp bạn có trải nghiệm tuyệt vời nhất với chai vang đỏ mà mình ưa thích. 

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng

Nhiệt độ ảnh hưởng đến độ bền, ổn định cũng như khả năng lan toả của các phân tử mùi hương. Với vang đỏ, nhiệt độ phù hợp để thưởng thức thưởng trong khoảng 15 - 18 độ C. Mức nhiệt này cao hơn vang trắng, giúp hương thơm bung tỏa mạnh mẽ và làm tanin trong vang đỏ mềm mại hơn, rượu bớt chát và gắt. 

Nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn trong quá trình trải nghiệm và thưởng thức rượu vang

Nếu bạn đam mê vang đỏ và muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng dòng vang khác nhau, hãy tham khảo mức nhiệt độ lý tưởng sau:

• Rượu vang đỏ light-bodied (nho Pinot Noir, Zweigelt hay Gamay) hay rượu vang Beaujolais: 12 - 13 độ C.

• Rượu vang đỏ medium đến full-bodied: 15 - 18 độ C.

• Rượu vang đỏ ngọt: 10 - 12 độ C.

Sử dụng Decanter và ly vang đỏ

Decanter được làm từ thuỷ tinh trong suốt hoặc cao cấp hơn là pha lê, giúp màu sắc của vang đỏ được thể hiện rõ ràng. Quá trình rót rượu từ chai sang decanter cũng giúp lắng cặn rượu được hình thành ở phần đáy chai. Ngoài ra, với thiết kế đặc trưng, decanter giúp vang đỏ được “thở”, tiếp xúc với không khí, từ đó làm mềm tannin, hương thơm lan tỏa nồng nàn hơn. 

Ly rượu vang đỏ và decanter là hai yếu tố không thể thiếu khi uống vang đỏ

Tương tự, ly vang đỏ, với phần bầu to hơn so với các loại ly vang khác, cũng tối ưu hoá diện tích tiếp xúc của rượu với không khí. Hương thơm của rượu vang đỏ sẽ lan tỏa đến miệng ly một cách dễ dàng, vị rượu cũng mềm mại và dễ uống hơn. 

Kết hợp vang đỏ và ẩm thực

• Rượu vang đỏ light-bodied (Pinot Noir, Gamay, vang Beaujolais): Thịt gia cầm quay hoặc nướng, thịt bê nướng, cá hồi nướng, các loại phô mai mềm.

• Rượu vang medium-bodied (Merlot, Sangiovese, Zinfandel): Thịt đỏ nướng, mỳ Ý sốt thịt, pizza với các loại topping xúc xích, thịt, phô mai Cheddar, Gruyère.

• Rượu vang đỏ full-bodied (Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah/Shiraz): Bò bít tết, thịt rừng, các món thịt hầm với gia vị đậm đà, sườn nướng, phô mai cứng như Pecorino, Parmesan.

• Rượu vang đỏ ngọt (ví dụ như Port): Socola đen, các món tráng miệng như bánh phô mai, hoa quả sấy, phô mai xanh.

Top những chai rượu vang đỏ nhập khẩu nên thử

Bộ sưu tập rượu vang đỏ từ Rượu Ngon sẽ giúp bạn chọn được chai vang phù hợp, dù bạn lần đầu thử vang đỏ, yêu thích vang ngọt hay chuộng dòng vang ủ gỗ sồi đậm đà. Cùng điểm qua 6 chai vang ở nhiều phân khúc giá với giống nho, phong cách khác nhau. 

Claire De Jour Cabernet Sauvignon

Vang đỏ Claire De Jour là dòng vang uống hàng ngày với mức giá vừa phải, được làm từ nho Cabernet Sauvignon. So với phân khúc giá của mình, Claire De Jour Cabernet Sauvignon có chất lượng tuyệt vời, khiến bạn ngạc nhiên ngay từ những ngụm rượu đầu tiên. 

Claire de Jour Cabernet Sauvignon là chai vang đỏ mang đậm dấu ấn của giống nho Cabernet Sauvignon

Hương mận đen, quả lý chua đen lan tỏa một cách rõ ràng, vị chát trong rượu có thể dễ dàng cảm nhận được, nhưng không gắt. Chai vang đỏ này có nồng độ khá thấp, chỉ khoảng 12.5%, đáng trải nghiệm với người lần đầu uống thử rượu vang. 

Queen Queen

Vang đỏ ngọt Queen Queen đến từ Castilla-La Mancha, Tây Ban Nha cũng là một trong những chai vang bình dân ngon, chất lượng vượt ngoài mong đợi so với giá thành. Hương vị ngọt ngào của Queen Queen là sự kết hợp của 3 giống nho đen khác nhau, lần lượt là 40% Tempranillo, 30% Garnacha, 30% Tinto Velasco. Queen Queen có nồng độ cồn 10% với hương trái cây tươi tắn, chủ đạo là các loại quả đen và đỏ như cherry đen, dâu tây, mâm xôi,... 

Queen Queen à chai vang đỏ ngọt ngào, dễ uống, phù hợp với nhiều khẩu vị

Passone

Với nồng độ 15%, full-bodied và được ủ thùng gỗ sồi 3 tháng, rượu vang đỏ Passone là lựa chọn cho người muốn thưởng thức vang đỏ đậm đà với mức giá phải chăng. Chai vang này được chuyên gia rượu vang hàng đầu Luca Maroni đánh giá 98 điểm nhờ hương vị cân bằng, có hương thơm phức hợp bao gồm các nốt hương cherry đen, mận đen, hoa violet, gia vị và chút hương da thuộc.

Passone là chai rượu vang đỏ cao cấp đến từ nước Ý xinh đẹp, thuộc dòng Duca di Saragnano danh tiếng

Elixir de Schistes

Tên gọi Elixir de Schistes trong tiếng Pháp có nghĩa "Sự kỳ diệu của đá phiến", phần nào thể hiện ảnh hưởng thổ nhưỡng đặc biệt lên hương vị của chai vang này. Rượu có hương khoáng chất khá rõ rệt bên cạnh hương quả đen và gia vị từ giống nho Syrah và Grenache. Elixir de Schistes được ủ thùng gỗ sồi 12 tháng, nồng độ 14.5%.

𝐄𝐥𝐢𝐱𝐢𝐫 𝐝𝐞 𝐒𝐜𝐡𝐢𝐬𝐭𝐞𝐬 được là chai vang đỏ Pháp đẳng cấp với hai giống nho chính là Syrah và Grenache

L'Eterno Limited Edition

L'Eterno Limited Edition được sản xuất bởi nhà làm rượu Palazzo Nobile, tại vùng Abruzzo, Ý. Giống nho chủ đạo Montepulciano d'Abruzzo mang đến hương trái cây chín đặc trưng, trong khi thời gian ủ thùng gỗ sồi 24 tháng đem lại cho rượu hương gỗ sồi, gia vị nồng nàn. L'Eterno Limited Edition có nồng độ 15%, phù hợp khi thưởng thức cùng các món thịt đỏ nướng, phô mai,...

L'Eterno Limited Edition là tuyệt tác vang đỏ của Palazzo Nobile, là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sự sáng tạo

Yên tâm mua rượu vang đỏ nhập khẩu chính hãng tại Rượu Ngon

Với trụ sở chính tại Đà Nẵng và chi nhánh, showroom có mặt ở cả 3 miền tổ quốc, Rượu Ngon hân hạnh đem đến cho khách hàng cả nước những chai vang chất lượng, 100% được nhập khẩu chính hãng từ các nhà sản xuất lớn. Chúng tôi có đầy đủ các loại rượu vang đỏ từ bình dân đến cao cấp, đa dạng hương vị và phong cách. 

Rượu Ngon đảm bảo trải nghiệm mua hàng của khách hàng bằng các chính sách:

• Freeship toàn quốc với mọi đơn hàng.

• Bảo hành 100% với những đơn hàng vỡ do đơn vị vận chuyển. 

• Nhận hàng, đồng kiểm trước khi thanh toán.

• Giao hàng hỏa tốc nội thành Đà Nẵng, Tam Kỳ, TP Hồ Chí Minh, Hà Nội.

Hãy để Rượu Ngon đồng hành cùng bạn khám phá hương vị mê hoặc, đầy đam mê của rượu vang đỏ. Yên tâm mua và trải nghiệm rượu vang đỏ nhập khẩu chính hãng 100% tại Rượu Ngon, liên hệ hotline hoặc nhấn Zalo để được tư vấn chi tiết nhé!