SAUVIGNON BLANC
Sauvignon Blanc là một trong số ít những giống nho trắng có thể tạo nên rượu vang ngon trên thế giới. Giống nho này có nguồn gốc từ thung lũng Loire và vùng Bordeaux. Giờ đây giống nho này trở nên phổ biến trên thế giới và được trồng ở hầu hết các quốc gia làm rượu và đặc biệt thành công ở New Zealand.
Nho Sauvignon Blanc phát triển tốt ở vùng có khí hậu ôn hòa. Khi được trồng ở vùng có nhiều ánh nắng mặt trời rượu mang thêm hương thơm của chanh leo và dưa. Rượu của giống nho này ít ngọt, mang hương vị tươi mát, đặc biệt luôn có mùi đặc trưng của cỏ mới cắt dù được trồng ở vùng nào.
Rượu Sauvignon Blanc được lên men trong thùng thép không gỉ hoặc bể betong thường có độ axit cao và mang hương thơm đậm đặc của chanh, bưởi và quả lý chua. Trong thùng gỗ sồi rượu Sauvignon Blanc có hương vị vani và vị béo ngậy của bơ, kem và dừa.
CÁC VÙNG SAUVIGNON BLANC NỔI TIẾNG
- LOIRE VALLEY - PHÁP: Rượu vang khu vực này có độ phức hợp nhẹ nhàng và axit sắc bén, mang hương vị của khoáng, chanh, cỏ xanh và dưa lưới. Rượu vang cao cấp của Loire Valley có độ axit tốt và nồng độ cồn cao hơn, mang hương vị trái cây phong phú hơn cùng hương vị của thì là, sả và thanh trà
- BORDEAUX - PHÁP: Rượu vang Sauvignon Blanc vùng Bordeaux mang hương vị của cùi chanh, cỏ với độ axit cao và độ phức hợp nhẹ nhàng. Vang cao cấp nơi đây mang hương vị của kiwi, sả, bưởi.
- MARLBOROUGH – NEW ZEALAND: Rượu vang từ giống nho Sauvignon Blanc tại vùng này mang hương vị của chanh leo, chanh xanh, lê chín và quả lý chua với axit sắc bén và độ phức hợp vừa phải.
- CHILE: Hầu hết các vườn nho Sauvignon Blanc tốt nhất nằm ở “Costa areas” – những thung lũng mát mẻ gần đại dương. Vang Sauvignon Blanc của Chile mang hương vị của cỏ, nước cốt chanh, chuối xanh và dứa với độ axit cao.
MÓN ĂN VÀ SAUVIGNON BLANC
- THỊT: Bao gồm các loại thịt trắng như gà, thịt lợn, và gà tây.
- CÁ: Cá rô phi, cá mú, cá tuyết, cá rô đồng, cá bơn
- HẢI SẢN VỎ CỨNG: Con trai, cua, tôm hùm và nghêu.
- PHÔ MAI: Các loại pho mai chua như pho mai sữa dê, sữa chua
Nguồn: Wine Folly
