👑 CHARDONNAY _ Giống nho Nữ Hoàng👑
❌Nếu như Cabernet Sauvignon là Vua trong thế giới vang đỏ thì nho Chardonnay là Nữ Hoàng của dòng nho trắng. Chardonnay có nguồn gốc ở vùng rượu vang Burgundy ở miền đông nước Pháp. Nhưng do nho Chardonnay thích nghi với nhiều khí hậu, nên hiện nay được trồng bất cứ nơi nào sản xuất rượu vang.
❌Chardonnay được sản xuất theo nhiều phong cách từ rượu vang Blanc de Blancs cho đến rượu vang phong phú lâu đời trong gỗ sồi.
Trong khi Chardonnay có thể thích nghi với hầu hết tất cả các loại đất trồng nho, thì ba loại dường như thích nhất là đất phấn, đất sét và đá vôi , tất cả đều rất thịnh hành trên khắp "quê hương" truyền thống của Chardonnay
1️⃣ Sự khác biệt giữa các loại rượu vang của các khu vực khác nhau phần lớn là do khí hậu và truyền thống làm rượu vang. Do đó, chúng ta có thể chia nhỏ Chardonnay giữa các khu vực mát mẻ so với ấm áp và thế giới cũ so với thế giới mới.
-🔆 Vùng khí hậu mát mẻ (như Burgundy, Pháp và New Zealand): rượu vang Chardonnay thường có nhiều độ chua, hương vị của mận xanh, táo và lê.
- 🔆 Vùng khí hậu ấm áp (như Tây Ban Nha và Thung lũng Trung tâm, CA): độ chua ít hơn, hương vị trái cây mềm mại hơn, với hương vị trái cây chín mọng,trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, đu đủ,…rượu vang có hương vị tròn trịa hơn,nồng độ cao hơn.
2️⃣ BA DÒNG VANG NỔI BẬT CỦA CHARDONAY
- ✳️ Rượu vang chardonnay được ủ trong thùng gỗ sồi (có ở một số vùng như California, Burgundy và Úc).
Rượu mang hương vị của trái cây nhiệt đới tươi tốt như dứa, bơ, lê, chanh, táo... Ngoài ra nếu bạn là người sành thưởng thức vang sẽ nhận ra hương vị khoáng chất rất nhẹ nhàng có trong loại vang này. Phù hợp với các món ăn đậm đà như thịt lợn, cá bơn, nghêu, bánh cua,… Đối với người ăn chay phù hợp với các loại rau và tinh bột như ngô,bí ngô, bí trắng, nấm..
- ✳️ Rượu vang Chardonnay không ngâm ủ trong thùng gố sồi (rượu vang Chottais, rượu vang từ Chile,New Zealand và các vùng khác của Pháp)
Nếu bạn thích một loại rượu vang trắng nhẹ với hương vị cam quýt và hoa thì Chardonnay không pha trộn là phóng cách của bạn. Hương vị trái cây của táo vàng, xoài tươi,dứa cho đến các hương vị nhẹ nhàng hơn của các loài hoa và vỏ cam quýt. Phù hợp với hải sản sống như hàu, sushi, cá xào, pa tê, gà Piccata, rau risotto, …
- ✳️ Blanc de Blancs – Vang Chardonnay sủi bọt: là một trong những loại vang sủi bọt nổi tiếng nhất trên thế giới. mùi vị rất đa dạng, nhẹ nhàng như hương cam, chanh, kim ngân và khoáng chất. đậm đà như mùi vị của mật ong, vani nướng, chanh Meyer, táo hay hạt dẻ,…
3️⃣ CÁC VÙNG TRỒNG NHO CHARDONNAY NỔI TIẾNG:
- PHÁP: Chottais phía bắc của vùng Burgundy có khí hậu mát mẻ, rượu vang khu này có tính axit cao,mang hương vị của khoáng,vani.rượu vang vùng này đạt được cấp phân hạng Premier Cru, hoặc Grand Cru. Ở Côte d'Or trung tâm của Burgundy nơi có khí hậu ôn hòa, nho vùng này có hương vị của đá trắngvà trái cây nhiệt đới cam,táo, lê,…
- ÚC: rượu vang vùng nàycó hương vị cam quýt và dưa. Những chai rượu vang được làm từ trái nho chín muồi thường có hương vị đậm đà, có độ chua hơn, tính axit cao hơn.
- NEW ZEALAND: là vùng quan trọng đối với rượu vang Chardonnay cao cấp, với độ axit cao và mùi vị trái cây nhiệt đới rõ rệt nhất.
- MỸ: rượu vang chardonnay nơi này có hương vị đầy đủ các loại trái cây, hương vị trái cây phong phú và nhiều dầu.
- CHILE, NAM PHI, ARGENTINA: cũng đang sản xuất rượu vang chất lượng cao, vì khí hậu mát mẻ của chúng làm chậm quá trình chín và cho phép hương vị của trái nho tăng theo thời gian.
Nguồn: Wine Folly
