Điểm trung bình
5/5
Đánh giá ngay
Được đánh giá bởi 122 người dùng
Valdivieso Caballo Loco Grand Cru Apalta 750ml là một sản phẩm độc đáo từ vùng Apalta, Santa Cruz trong Thung lũng Colchagua, Chile.
Xuất xứ: Vùng Apalta, Santa Cruz, Thung lũng Colchagua. Thung lũng này nổi tiếng với nhiệt độ ấm áp và không có mưa trong thời kỳ nho chín, nhờ vào dãy núi bảo vệ khỏi ảnh hưởng biển đông Thái Bình Dương. Sự thay đổi nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn là yếu tố quyết định màu sắc và tannin trong rượu vang.
Thành phần nho:
70% Carmenere
30% Cabernet Sauvignon
Thu hoạch: Nho được thu hoạch bằng tay vào tuần thứ ba của tháng 5 và được chọn lọc kỹ lưỡng. Sau đó, nho được tách cuống cũng bằng tay.
Lên men: Nhiệt độ trong quá trình lên men được duy trì trong khoảng từ 28 đến 32°C. Sau quá trình lên men, rượu được ngâm ủ trong 21 ngày để tạo ra hương vị đậm đà và màu sắc tối ưu.
Ủ: Rượu vang được ủ trong 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (100%). Quá trình ủ này giúp rượu hấp thụ thêm các hương vị tinh tế từ gỗ sồi, mang lại sự phong phú và phức hợp cho hương vị cuối cùng.
Màu sắc: Rượu có màu đỏ đậm ánh tím, phản ánh sự tập trung cao của nho Carmenere.
Hương vị: Mang hương thơm trái cây đỏ chín, đặc trưng của giống nho Carmenere, kết hợp với hương vị của lý chua đen, mận và thoang thoảng mùi tiêu trắng. Hương thơm của gia vị từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi cũng được kết hợp hoàn hảo, tạo nên một phức hợp hương vị tinh tế.
Cấu trúc: Tannin mềm và cấu trúc chặt chẽ, với các nốt hương gia vị thanh lịch, mềm mại và có hậu vị dài. Rượu vào miệng với một sự mạnh mẽ, để lại một cảm giác lâu dài và dễ chịu.
Lưu trữ: Có thể thưởng thức ngay hoặc sau 8 năm, khi rượu đã trở nên thanh lịch hơn sau thời gian lão hoá.
Món ăn kết hợp: Rượu lý tưởng khi kết hợp với các món thịt đỏ nướng, thịt cừu, thịt vịt và thịt heo. Các món Risottos, mỳ Ý và thịt chim săn bắn cũng là lựa chọn tuyệt vời. Nên phục vụ rượu ở nhiệt độ khoảng 17ºC để tận hưởng hương vị tốt nhất.
Valdivieso Caballo Loco Grand Cru Apalta 750ml là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích rượu vang có cấu trúc phức tạp và hương vị đa dạng. Với sự kết hợp giữa Carmenere và Cabernet Sauvignon, rượu mang lại một trải nghiệm thưởng thức độc đáo và đáng nhớ. Việc thu hoạch và chọn lọc nho bằng tay, cùng với quá trình ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, đã tạo nên một sản phẩm tinh tế, phù hợp cho cả những dịp đặc biệt lẫn những bữa ăn hàng ngày.
Phân loại
Vang đỏ
Body
Full-Bodied
Ủ thùng sồi
18 tháng
Nồng độ
15%
Giống nho
Carménère, Cabernet Sauvignon
Mùi vị
Mang hương thơm trái cây đỏ chín.
Kết hợp thức ăn
Thịt đỏ nướng, thịt cừu, thịt vịt.
Vùng sản xuất
Central Valley, Chile