Điểm trung bình
5/5
Đánh giá ngay
Được đánh giá bởi 100 người dùng
Château de Pressac, một trong những danh tiếng lớn ở vùng Saint-Émilion Grand Cru, sản xuất những chai rượu vang đẳng cấp được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng, truyền thống và kỹ thuật sản xuất tinh tế. Chai rượu 750ml của Château de Pressac là một minh chứng rõ ràng cho sự xuất sắc trong nghề làm rượu vang.
Château de Pressac nằm ở vùng Saint-Émilion Grand Cru, một trong những khu vực nổi tiếng nhất của Bordeaux, Pháp. Vị trí địa lý của lâu đài này rất đặc biệt với nền tảng đất đá vôi và argilo-calcaire, là những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự độc đáo cho các loại rượu vang của nơi đây. Vào năm 1453, khu vực này chứng kiến sự kết thúc của Cuộc Chiến Trăm Năm, đánh dấu một sự kiện lịch sử quan trọng. Tuy nhiên, phải đến năm 1997, gia đình Jean-François và Dominique Quenin đã mua lại tài sản này và bắt đầu hành trình làm rượu vang tại đây. Năm 2012, Château de Pressac được công nhận là Grand Cru Classé, ghi nhận sự phát triển và chất lượng vượt trội của sản phẩm.
Château de Pressac tọa lạc trên một cao nguyên đá vôi với các sườn núi argilo-calcaire, và các vườn nho được trồng trên đất argilo-sabonneux. Vườn nho của lâu đài có diện tích 47 ha, trong đó 41 ha là vườn nho. Cây nho được trồng với mật độ 5500 đến 8000 cây/ha và năng suất từ 35 hl/ha đến 40 hl/ha.
Các giống nho chủ yếu được trồng tại đây bao gồm 72% Merlot, 16% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 1% Pressac (Malbec), 2% Carmenère và 2% Petit Verdot. Quy trình trồng trọt và chăm sóc vườn nho rất chi tiết, bao gồm quản lý từng khu vực, chứng nhận HVE 3 (High Environmental Value), làm đất, cắt tỉa bằng phương pháp double guyot, loại bỏ chồi, cắt tỉa lá, và loại bỏ quả thừa. Các hoạt động thu hoạch đều được thực hiện thủ công bằng thùng, đảm bảo chất lượng của trái nho.
Quá trình chế biến nho bao gồm hai bước phân loại: một lần trên bàn rung và một lần bằng densimétrie (kỹ thuật phân tích khối lượng). Loại bỏ cuống hoàn toàn, và việc đưa nho vào thùng được thực hiện bằng phương pháp trọng lực. Thời gian ngâm ủ kéo dài từ 3 đến 4 tuần trong các thùng bê tông.
Trong quá trình lên men, có sự điều chỉnh nhiệt độ và nhiều kỹ thuật khác như ngâm trước khi lên men, rút nước, délestage (quá trình tách biệt phần nước khỏi bã nho), và pigeage (dùng cây khuấy để trộn nho). Một phần của quá trình lên men malolactic được thực hiện trong các thùng gỗ mới, với thời gian 20 tháng, trong đó 18 tháng là trong các thùng gỗ (50% thùng mới).
Chai rượu Château de Pressac mang đến một sự kết hợp tuyệt vời của các giống nho, được pha trộn theo tỷ lệ: 70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon, 2% Malbec (Noir de Pressac) và 1% Carmenère. Sự kết hợp này tạo nên một loại rượu vang với đặc tính đặc trưng của vùng Saint-Émilion, nổi bật với sự hài hòa và độ sâu sắc.
Màu sắc của rượu thường là đỏ ruby đậm, với ánh tím nhẹ nhàng. Hương thơm của rượu rất phong phú, với các nốt hương trái cây đen chín như mận và anh đào, kết hợp với các gợi ý của gia vị, gỗ sồi và một chút thuốc lá. Khi nếm, rượu mang lại cảm giác mượt mà, với sự cân bằng hoàn hảo giữa tannin trưởng thành và độ ngọt nhẹ.
Rượu có cấu trúc tốt, vị đậm đà với hương vị của trái cây chín, gia vị và một chút đắng nhẹ từ tannin, tạo ra một kết thúc dài và mượt mà. Đặc biệt, rượu có khả năng lão hóa tốt, với tiềm năng phát triển trong nhiều năm tới.
Niên vụ 2018: Sau một mùa xuân khó khăn với thời tiết nóng và ẩm, mùa hè đẹp với thời tiết nóng, khô và nắng đã giúp cải thiện chất lượng của nho. Mùa thu đẹp đã cho phép thu hoạch nho với sự chính xác. Tuy nhiên, vụ này bị ảnh hưởng bởi một đợt sương giá tồi tệ, gây thiệt hại cho nhiều vườn nho ở Saint-Émilion, nhưng Château de Pressac may mắn được bảo vệ nhờ độ cao của nó. Dù vụ mùa bị ảnh hưởng bởi sương giá, việc thu hoạch vẫn diễn ra suôn sẻ với các ngày thu hoạch chính xác cho từng giống nho: Malbec vào ngày 14/09, Merlot từ 14/09 đến 28/09, Cabernet-Franc vào 27 và 28/09, Cabernet-Sauvignon và Carmenère vào 04/10.
Château de Pressac là một ví dụ điển hình về sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới trong ngành sản xuất rượu vang. Với quy trình chế biến kỹ lưỡng, sự chăm sóc từng chi tiết và sự kết hợp hoàn hảo của các giống nho, Château de Pressac mang đến một trải nghiệm rượu vang tuyệt vời, với hương vị sâu sắc, phong phú và khả năng lão hóa tốt. Đây là một chai rượu vang lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang Saint-Émilion Grand Cru, và là một món quà quý giá cho những người sành rượu.
Phân loại
Vang đỏ
Body
Full-Bodied
Ủ thùng sồi
18 tháng
Nồng độ
14.5%
Giống nho
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère
Mùi vị
Trái cây đen chín như mận.
Kết hợp thức ăn
Thịt đỏ
Vùng sản xuất
Bordeaux, Pháp